菜洗干净，葱切好，干米粉一把
水多些，水开放干米粉下去，盖盖，定时3分钟，焖6分钟，
倒掉水，用自来水冲洗米粉，多洗温度降下来就好了
煮水，沸后放腊肠滚1分钟后下青菜，变色夹起，水倒掉（不要腊也可以的，我这是没猪肉）
煎蛋
切2两猪肉出来，备着。
忽略腊肠，我那是没猪肉下的腊肠，切好葱花。
水沸倒鱼露，蚝油，盐，酱油，小米辣椒，放米粉煮半分钟左右，水沸放入猪肉煮沸后轻轻拌动，也就15-30秒，关火。肉别煮2-3分钟，老了。
装碗，鸡蛋，葱也放下去，2勺醋一拌，吃起来。
哈哈哈，最后来一勺辣椒油，酸辣可口。美味！
1江西米粉，软糯又弹，我试过广东米粉，开平马冈赖粉，都是偏硬口，实在吃不来，又或广西米粉也很不错，这个沸水煮3分钟焖6分钟，然后过冷河，是让粉口感软糯又弹的，是下厨房一个煮螺丝粉的做法； 2煮猪肉，一定要粉先下，煮一下先，整个汤粉是沸腾状态，一落肉，立马变色，拌动一下，再来15-30秒，关火，别跟我说再煮2分钟，真老了。 3以前很爱出去吃螺丝粉，但发现还没自己2两猪肉煮得鲜，都是味精，就不再出去吃了。当然来1勺辣椒油，那就是香汗淋漓喽。我经常这样吃的。