柠梅清酒慕斯。七月的蛋糕，为真诚。

作者： 愚而后生者

用料

• 海盐梳打
• 无盐黄油
• 冰晶杨梅
• 柠檬
• 吉利丁粉
• 酒
• 酸奶
• 镜面材料

柠梅清酒慕斯。七月的蛋糕，为真诚。的做法步骤

步骤 1

切柠檬前其实还有完成饼底。只是想做就做了，并没有拍照。随手切下一块无盐黄油，22克，一笑。 并没有意义的数字，放微波炉加热到融化。拿9块原味梳打，保鲜膜装好后碾碎，倒入黄油碗中拌匀。活底模具用锡纸包好，再放入黄油饼干碎，尽量压实在底部，然后放在冰箱冷藏。

步骤 2

柠檬切出36克汁。

步骤 3

今年又有杨梅，很多，一笑，都给了妈妈。不想她吃不完的，做了果汁，又大瓶装回给我。依然只余一笑，把它做进巨蟹座的生日慕斯里。37克。和柠檬汁搅匀，再分了三次加入吉利丁粉10克，每次都充分融化后，再拌入，直至最后拌匀，搁一边待凝固。

步骤 4

两杯酸奶200克。原味。

步骤 5

再加入杨梅汁20克。和。。。

步骤 6

和清酒。酒，不知道从什么时候开始，在我这三两年里，一箱一箱的喝完啤酒，红酒，和各种威士忌的时候，原来小仙女的酒量也在见长。于是一次倒入了1/3。

步骤 7

而吉利丁已经将柠檬杨梅汁从液体凝成了固体。形态会改变些什么？本质是什么，我并不知道，只是想做的时候去做。大锅烧开一锅水，关火。把加了酒和杨梅汁的酸奶碗隔水放入，再把凝固的吉利丁悉数拌入酸奶碗中，看着温度又将它从固体回归液体。然后打发淡奶油，自冰箱中拿出冷藏的整盒淡奶油，200克。分三次加入砂糖10克，若蛋白般打发至膨松，再翻拌入吉利丁酸奶至均匀。倒入饼底已冻硬的模具中。然后那天我又随心所欲的跷班了，却哪里也没去。只是擦干净了阳台的地砖，一块一块。直至慕斯在冰箱里凝固。

步骤 8

切第二个柠檬。

步骤 9

暂如图

步骤 10

暂如图

步骤 11

暂如图

步骤 12

暂如图

步骤 13

暂如图

菜谱创建时间：2021-07-10 08:14:27