(图文无关)买回来的黄蚬子最好放进干净水里养一会儿，把沙子吐干净。然后先把大蒜和辣椒一起剁碎，不会吃辣星人不放辣椒也可以，也好吃。香菜切段备用。
煮一锅开水，倒入黄蚬子，煮一会儿就能看见每个黄蚬子陆续开嘴，大概有一半的数量开嘴就可以捞出过冷水，太熟肉会收缩。
热油下蒜蓉和辣椒炒香，按顺序倒入酱油，黄蚬子翻炒，小煮一下入味，这时加入一勺白醋去腥。
大部分开嘴了就好了，撒入香菜即可出锅，假如吃不完下一顿热一下更香更入味！