将鸡蛋黄和糖搅拌均匀后备用。
将牛奶小火加热至刚刚沸腾的状态，将步骤1里混合好的鸡蛋黄和糖倒入热牛奶，熬成蛋奶糊，冷却备用。（这个步骤要不断搅拌，以防糊锅。）
将熟南瓜泥放入步骤2的蛋奶糊里，再加入少许盐，搅拌均匀。
在步骤3里加入淡奶油，混合均匀，制成冰激凌浆。
将冷却后的冰激凌浆倒入冰激凌机，旋转搅拌，冰激凌基本成型后，倒入蔓越莓干，混合均匀后，放入冰箱冷冻。 如果没有冰激凌机，可以将冰激凌浆直接放入冰箱冷冻，在冷冻的过程中，每隔1小时将冰激凌浆取出用叉子搅拌，这个操作需重复3～4次，至冰激凌变硬即可。