准备两个无水无油的容器将蛋清蛋黄分离
准备一个空碗 用后蛋法，30-40g牛奶、玉米油（家里没有玉米油，用了橄榄油味道可不错，一定要用味道小的油才可以！）和20g左右细砂糖充分搅拌均匀打到乳化状态，油和牛奶不分离的状态！（我用的家里电饭煲的汤勺 约一勺）
筛入50g 低筋面粉（家里没有低筋面粉，用普通面粉 压实 扎孔冷水上锅蒸30分钟，出来过筛，就是低筋面粉了，这个方法弄出来的蛋糕也很好吃）
充分搅拌，至粘稠，加入3个蛋黄，z字型手法拌匀。
蛋清加柠檬汁，同时可以把烤箱进行预热。
打蛋器中速打发到鱼眼大泡，加20g细砂糖，打发到6成状态
打发到六成状态时加少许玉米淀粉，继续打发，至蛋白成硬性状态（倒三角，要每一个地方提起来都有倒三角才可以）打发好的蛋白倒扣不脱落
加三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，要充分翻版均匀
翻拌好的糊倒入蛋白中，要一半蛋白一半蛋黄糊，（蛋黄糊盖住蛋白，会把蛋白气泡压消下去？）
（翻拌好的糊是稍微粘稠的状态，倒下去有纹路，不是水样状态！）倒入六寸磨具，震荡
放烤箱中层130度，70分钟。（我前70分钟130度，我看上面有点开裂110度又加了20分钟，再130度10分钟左右）失败原因详情见下篇，为了避免失败，保守点根据《失败原因详情解析》调整了烘烤方法。
烤好震一下 ，立马倒扣！！彻底晾凉才可以脱模！！
回弹nice，味道nice
250g淡奶油（我用的妙可蓝多稀奶油）隔冰水降温打发，室内温度也不易过高。
分成了三等分，一层奶油，一层水果。
抹面，加水果装饰。（不知道为啥 奶油还是有点稀，做完放到冰箱冷冻口感也不错）