台湾热卤

作者： 山时食堂

溏心卤蛋做法可以参考往期视频 黑珐琅不易染色不留纹，养护起来要比白珐琅轻松些，越用越不粘，适合油焖，重卤，红烧。小口径很适合一人食，家庭餐桌加道菜也很合适。下回给大家炖一锅「鱿鱼酱猪手」

用料

• 台湾卤料包 1
• 草果 5个
• 八角 5~8个
• 桂叶 2片
• 花椒 少于
• 干辣椒 一把
• 桂皮 2块
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 鸡全翅 3只
• 鸡蛋 6个
• 牛肉 500克

台湾热卤的做法步骤

步骤 1

准备卤料

步骤 2

鸡蛋煮熟去壳备用

步骤 3

牛肉、鸡翅捞去血水浮沫

步骤 4

卤料加入锅中大火烧开，小火炖1-1.5小时

步骤 5

切片盛盘

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步骤 6

步骤 6

卤蛋有溏心做法，可以看往期食谱

台湾热卤的小贴士

溏心卤蛋做法可以参考往期视频 黑珐琅不易染色不留纹，养护起来要比白珐琅轻松些，越用越不粘，适合油焖，重卤，红烧。小口径很适合一人食，家庭餐桌加道菜也很合适。下回给大家炖一锅「鱿鱼酱猪手」

菜谱创建时间：2021-07-09 12:53:37