简单快手‼️造型可爱‼️海苔肉松花型餐包

作者： 唛穗D路

天气炎热，好久没有给家中神兽投食餐包了，加了沙拉酱的咸香海苔肉松配上松软面包，一个字，赞‼️用柏翠PE6080烤箱，85L烤箱一次能做12个，一家老小再也不用你让我，我让你啦‼️360热风循环，让上色更均匀，面包更诱人……别问为啥少了就几个，和大鸡腿一样，两兄弟一手一个的开吃了。

用料

• 吐司粉 420克
• 牛奶 120克
• 全蛋液 50克
• 淡奶油 135克
• 细砂糖 80克
• 盐 3克
• 耐高糖干酵母 6克
• 沙拉酱 40克
• 海苔肉松 80克
• 刷面蛋液 适量
• 白芝麻 适量

简单快手‼️造型可爱‼️海苔肉松花型餐包的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

面团部分的食材倒入厨师机，液体预留，10%，看面团状态酌情倒入。套上冷藏一晚的冰袋（或者提前冷冻半小时）。

步骤 3

1档将食材混匀，转4档

步骤 4

揉至手套膜状态，约24分钟

步骤 5

整理后放入发酵盒室温发酵至1.5-2倍大。

步骤 6

发酵期间，肉松和沙拉酱混匀。

步骤 7

发酵好的面团，手指蘸粉戳洞不立刻回缩塌陷

步骤 8

取出，轻拍排气，均分12份

步骤 9

滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 10

取一松弛好的面团，擀圆，翻面，放上10克馅料

步骤 11

收口捏紧朝下，按扁后均匀切六刀，中心点无需切断。整形好排入烤盘

步骤 12

放入柏翠PE6080烤箱，发酵功能，35度发酵35分钟左右，1.5-2倍大，轻轻按表面缓慢回弹。

步骤 13

取出刷一层全蛋液，中心点撒白芝麻，预热烤箱上下180度。

步骤 14

放入预热好的烤箱中下层，上下火170度，烤15-18分钟。上色满意及时加盖锡纸。

步骤 15

烤完取出，转移到冷凉架冷凉即可。

步骤 16

成品

步骤 17

海苔肉松馅

简单快手‼️造型可爱‼️海苔肉松花型餐包的小贴士

小提示: 1、不同粉吸水量不同，液体量可预留10％克，看情况加。 2、文中使用柏翠Q7厨师机，柏翠PE6080烤箱，档位、温度、时间仅供参考。 3、柏翠PE6080烤箱五层架位设计，文中烤盘放在中下层，仅供参考，注意观察上色情况。 4、360°热风循环模式，让成品上色更均匀、更有卖相！

菜谱创建时间：2021-07-09 11:41:11