对虾去壳和虾线，倒入料酒、姜丝、胡椒粉、淀粉用手抓均备用。
热锅热油，放入蒜蓉和花椒炒香，关火倒入面包糠拌匀倒入烤盘铺匀。
虾取出裹上蛋清，放入烤盘，两面滚上面包糠。
烤箱上下火预热200度后放入烤12分钟即可。