糖醋虎皮鹌鹑蛋

作者： 晴天营养星球

鹌鹑蛋大家肯定都熟悉并且吃过，鹌鹑蛋的营养价值很高，它含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素，超过其他禽蛋，小孩常食有健脑作用并能促进生长发育。但鹌鹑蛋平时大多用来清煮，有很多孩子不喜欢吃，这次换个花样吃鹌鹑蛋，经过这么一炸做成虎皮蛋，再裹上糖醋汁，做好的鹌鹑蛋红亮有食欲，酸酸甜甜的非常好吃，小朋友大朋友都喜欢。

用料

• 鹌鹑蛋 18个
• 番茄沙司 2大勺
• 白砂糖 1大勺
• 醋 1勺
• 白芝麻 适量

糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

鹌鹑蛋放锅里加水煮熟。

步骤 3

马上放凉水泡一下再剥去壳； (鹌鹑蛋去壳尽量不要刮破蛋皮，不然炸的时候会把蛋黄炸出来)。

步骤 4

锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋小火慢慢炸，火大蛋易爆。

步骤 5

炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。

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步骤 6

步骤 6

锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。

步骤 7

倒入白砂糖和一点盐。

步骤 8

放1勺醋后快速翻炒，让糖醋汁变浓稠，起小泡泡(如果太稠，可以加一点点水)。

步骤 9

倒入炸好的鹌鹑蛋。

步骤 10

翻炒均匀，让鹌鹑蛋都裹上番茄糖醋汁。

步骤 11

出锅后撒上白芝麻即可！

菜谱创建时间：2021-07-08 23:08:09