排骨洗净焯水，胡萝卜削皮切块备用。
锅里放适量的油，烧至4成热，放入葱姜八角桂皮炒香，倒入排骨轻轻翻炒一分钟，倒入高压锅里，加料酒醋生抽老抽，我现在烧菜不放糖了，再加入适量水，压28分钟。等高压锅能开锅时，把排骨倒入大锅里，放入胡萝卜块，烧至胡萝卜烂了，放入蒜片起香，收汁起锅，开吃啦啦啦。