1.水+鸡+料酒+花椒+姜片+大葱段————焯水捞出 2.端出家里的老卤水（用深一点的锅），卤水差不多和鸡齐平。 不够味或者颜色不够的话再酌情添加一些香料，葱节，老抽，花雕酒/料酒 （没有现成卤水的就直接用卤水调料兑水即可） 大火煮开转中小火卤制30分钟（看鸡的大小，中间多翻两次，让它全身都卤到味） 3.卤得差不多了关火上下面分别再浸泡20分钟
捞出沥干控干卤汁水，并插上烤叉
用吹风机冷热风交替吹干鸡身上的水份，大概需要20分钟，记得翻面
在鸡肚子里塞入切好的葱段姜片去腥 和苹果增香 （如果卤水不太咸的话，这个步骤可以再在鸡肚子里加入一点拌好的十三香和盐，抹匀后再塞）
准备刷涂层，生抽3+蜂蜜2+柠檬汁1/白醋也可
调匀酱汁准备涂刷 （苹果有多，所以切小粒放里面了）
每个部位务必刷到，整只刷完用吹风机吹干，然后再重新刷，重复三次
最后一次刷好后用锡箔纸包住四肢上半截 （肉少容易烤焦） 这时可以预热烤箱，上下火210度5分钟
因为预热了的，放进来的时候小心些，别烫到手。 固定好，下面烤盘铺上锡箔纸（家里正好用光了，所以将就之前的有点皱） 200度上下火20分钟，时间到再刷一次酱汁
刷好以后，210度上下火15分钟 注意观察表皮，看到颜色满意了就关掉 同理如果时间不够就适当加点或者调高一点点温度
旋转吧烤鸡😁
鸡肚子因为塞了苹果看起来很饱满
这是刚拿出来时候的样子，色泽好诱人啊，还有一股子果香味 （如果这时表皮觉得不够脆，热锅热油，固定好鸡，拿勺子在鸡身上浇一分钟热油）
来点烧烤的辣椒面，再点来冰冻的啤酒🍺🍺🍺🍺或者可乐🥤🥤🥤🥤
撕下一块 表皮薄且焦脆，不会很肥腻 内里鲜嫩多汁，带着果香 一起吃鸡吧朋友，来get这道风味薄皮烤鸡的做法
1.卤水用五香或者香辣的都可，按自己喜好 2.焯水水开五分钟即可，冰冻的鸡适量延长 2.卤好的鸡起锅务必吹干，虽然稍麻烦，但想皮好吃必须吹干，可以在第一次沥卤水的时候用厨房纸吸干 4.烤第二遍的时候千万注意火候，一不小心焦了就前功尽弃了，可以每次少定几分钟来烤 5.烤箱烤出来的肯定会没有油炸的那么脆，但是胜在没那么油腻，如果追求极致脆皮，可以在最后几分钟拿出来浇热油哦 6.辣椒面我是现成的，里面有碎花生末，胡椒粒，南瓜籽，芝麻什么的，所以特别的香，辣椒面其实还蛮重要的，大家可以在网上找下这种烧烤辣椒面，当然自己觉得好吃的也可以哈 祝大家吃鸡成功🍗🍗🍻🍻