准备排骨、冬瓜各500g左右，薏米半碗。薏米洗净泡水：薏米淘洗干净后可加水微微浸泡一会儿； 排骨焯水去血去腥：排骨洗净冷水下锅，锅中加入生姜2片、大葱1段、料酒适量，待水烧开后撇去浮沫盛出排骨，清洗干净沥水备用； 冬瓜切块：冬瓜不用去皮，直接切成均匀的方块（冬瓜切的不宜过小，否则炖煮过程容易煮烂）。
砂锅中加入排骨和薏米，加入两片生姜，加入2升左右水大火进行炖煮（过程中可小心翻动防止糊锅）。
水开后转小火继续炖煮30分钟后加入冬瓜（若水不够可再加些水，至没过冬瓜），继续小火炖煮1小时。
最后根据个人口味加入适量盐（我加了3小勺，约6克），也可根据个人口味加入胡椒粉等调味料。简单美味的消暑祛湿汤就做好啦～