生吐司（普通法）

作者： 吃不胖的小姐姐

含水量70%-80% 生吐司 【图片非本菜谱成品】

用料

• 高筋面粉 250克
• 水/奶 150克/170克
• 淡奶油 50克
• 炼奶 15克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

生吐司（普通法）的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合，厨师机2档3min+4档10min，出厚膜 加黄油，2档3min+4档10min，出手套膜

步骤 2

一发：28℃发至两倍大。

步骤 3

分三份，排气、滚圆、松弛10min。 擀卷、整形、放吐司盒。

步骤 4

二发：烤箱放一杯水，35℃发至八分满，盖上吐司盖。

步骤 5

烤箱预热10min，上火170+下火180，30min。 出炉，放凉后切片装袋。

菜谱创建时间：2021-07-08 18:43:07