葱油拌面/给38°C的高温来点清爽

作者： 小厨札记

每到夏天就想吃点清清爽爽的食物，葱油拌面是最必不可少的，简单方便，再配上肥宅快乐水，简直是炎炎夏日的一大乐事！ 正好买菜送的小葱还有不少，就直接做起来了！ 我做的量是两个人2顿的量，即四人1顿的量

用料

• 葱 1把
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 糖 半勺
• 白芝麻 适量
• 白凉开（凉开水） 适量
• 水 适量
• 盐 适量

葱油拌面/给38°C的高温来点清爽的做法步骤

步骤 1

准备好食材，小葱、生抽、老抽、白糖、白芝麻，小葱洗净备用

步骤 2

葱切段，留下葱绿部分，用厨房纸吸干水分备用

步骤 3

葱油拌面的调料配比：老抽：生抽=1:3，即1勺老抽+3勺生抽，以此类推

步骤 4

再加半勺白糖，如果喜欢吃甜，可以多放点，不喜欢的话，少放点都可以的

步骤 5

调料拌好后加半碗水，继续搅拌均匀，如果嫌淡的话可以加点盐

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步骤 6

步骤 6

调料拌好后放置备用

步骤 7

冷锅，大火，倒油，热后放入葱段，改小火

步骤 8

当葱段逐渐变成以上颜色，香味也煎出来了，准备下一步

步骤 9

把调好的酱料倒入锅中，继续烧开

步骤 10

烧开后放入白芝麻，白芝麻可根据自己及家人喜好，多加或少放

步骤 11

起锅，放入保鲜容器里，如果没吃完了放入冰箱，最多存个两三天

步骤 12

另起锅，水烧开，放入面

步骤 13

面煮好后，过一下白凉开

步骤 14

装入盘中，倒入做好的葱油调味汁，拌匀

步骤 15

撒上小葱，一碗葱油拌面就做好了，可以切点黄瓜丝一起伴着吃

菜谱创建时间：2021-07-08 16:12:17