鸡斩块，用生粉、油、生抽、鸡粉腌一下。 螃蟹洗净，用料酒、生粉、姜丝腌一下备用。
起热油锅，放多点油炒熟螃蟹，捞起备用。
用锅内余油炒熟鸡块，鸡块炒至略干身，然后下一点点花雕。
炒鸡里面放生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，把啤酒倒进去淹没鸡，盖盖子中小火煮20分钟左右至收汁。
开锅，把姜葱蒜丢进去，螃蟹丢进去一起炒一会儿，最后把香芹段也丢进去一起炒～
小火加热砂锅，趁热把鸡蟹装进去，放入葱段。 关火焖两分钟⏰开吃！