做珍珠的配料准备完成,这个忘记拍照了
30克黑糖,加70克水,小火煮开,糖全部煮化,
水温一定要热,煮开关小火,赶紧放两勺淀粉,使劲搅匀,关火,最后把淀粉全部倒进去,这一步一定要快
整成这样,用手搓成团,一定要趁热
揉搓光滑,分成几分,用保鲜膜封上
之后搓成长条 切成小块
揉搓光滑
用淀粉滚一下,防止粘连
过筛,筛出多余的淀粉
加400克水,80克黑糖,(我一下没煮完,就没加那么多)
煮开放珍珠,煮10分钟左右就可以出锅了