孜然鸡心 烧烤摊的味道

作者： 饭小莉

想出门吃烧烤，但是又懒的出门，那就自己来点孜然炒个鸡心次次吧～

用料

• 鸡心 500g
• 洋葱 半个
• 小葱 五根
• 蒜 四瓣
• 姜 五片
• 孜然 两勺
• 生抽 两勺
• 料酒/黄酒 很多
• 蚝油 两勺
• 盐 少许
• 糖 一勺
• 鸡精 一小勺

孜然鸡心 烧烤摊的味道的做法步骤

步骤 1

洗鸡心，先过两遍水，用剪刀把鸡心竖着剪成两半，剪开之后多洗几遍尽量把鸡心和血管里的血块都挤出来

步骤 2

一锅凉水，加鸡心，五片姜，两根小葱，两个咕咚的料酒/黄酒，煮开后再煮5分钟，捞出后把佐料挑出扔掉，控水备用 大蒜拍扁，剩余小葱切碎，洋葱切成自己喜欢的样子就可

步骤 3

两勺生抽，两勺蚝油，一勺白糖，少许盐加少量水搅和搅和，备用

步骤 4

炒锅烧油，下大蒜炒到大蒜微焦 下小葱碎爆香之后下鸡心 翻炒至鸡心边边有微微焦的感觉 用勺子洒两大勺料酒，翻炒一下 下洋葱，继续翻炒洋葱微软 下配好的料汁，炒到料汁渐渐减少 下两勺孜然翻拌均匀，就可以出锅了

菜谱创建时间：2021-07-07 20:33:44