清爽夏日—腌萝卜

作者： 南宫香雪

夏日炎炎，酸辣腌萝卜作为小配菜，解腻下饭必备单品…

用料

• 萝卜(各种萝卜都可以) 2500克
• 米醋 150克
• 生抽（可以再少点到200克） 250克
• 白糖 80克
• 盐 50克
• 小米椒 90克
• 蒜片 90克
• 干辣椒 8克
• 热油80克

清爽夏日—腌萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗干净，去头去尾，切薄片。

步骤 2

放入容器加入50克盐，搅拌均匀，放2个小时后用凉开水冲洗2遍，沥干水分。

步骤 3

放入糖，生抽，米醋，小米椒，蒜片也可放绿色的线椒，味道也不错，搅拌均匀

步骤 4

小火热油，放入切好的干辣椒碎有辣椒香后离火倒入萝卜中，然后搅拌均匀。次步还可以在热油的时候可以加入一些麻椒粒，油中会有麻椒香，做出来的腌萝卜味道也非常不错。

步骤 5

腌萝卜搅拌均匀后可以放入干净的密封容器中，放入冰箱保鲜层，可以存放一周时间。

清爽夏日—腌萝卜的小贴士

1.如果怕咸，生抽可以减量。 2.萝卜可以选用象牙萝卜，红心萝卜，只要你喜欢的都可以做。我也用了红心萝卜做了，味道也不错。

菜谱创建时间：2021-07-07 17:53:43