萝卜洗干净，去头去尾，切薄片。
放入容器加入50克盐，搅拌均匀，放2个小时后用凉开水冲洗2遍，沥干水分。
放入糖，生抽，米醋，小米椒，蒜片也可放绿色的线椒，味道也不错，搅拌均匀
小火热油，放入切好的干辣椒碎有辣椒香后离火倒入萝卜中，然后搅拌均匀。次步还可以在热油的时候可以加入一些麻椒粒，油中会有麻椒香，做出来的腌萝卜味道也非常不错。
腌萝卜搅拌均匀后可以放入干净的密封容器中，放入冰箱保鲜层，可以存放一周时间。