朋友送来的新鲜豇豆，洗净就ok，无需晾干水分。拿矿泉水瓶或能密封的罐子，把刚洗好的豆子一根根放进瓶子里，矿泉水瓶比较难放，需要转圈塞进去。
把豇豆盘进瓶子后往瓶子里放三勺盐（小朋友吃饭的勺子），咸一点无所谓。
然后往瓶子里灌自来水，如果有淘米水的也可以灌一点，这样发酵速度快点，看自己需要。把水灌到没过豇豆为止。
矿泉水瓶装了三瓶。
这是夏天三天后的效果（期间需要每天将瓶盖开一下放气）发酵容易涨瓶变形。
一周以后产生的气体已很少了，用鼻子闻一下已经发酸，可以制作美食了。
因为矿泉水瓶子小，无法取用，只能对半剪开拿出酸豆角，切成丁。
切肉丝备用。
锅里倒入油，放入蒜粒爆香。
倒入肉丝爆炒十五秒。
倒入酸豆角爆炒，无需盖锅盖，爆炒几分钟后加点鸡精就ok！因为酸豆角本身就带咸带酸。
成品出锅，真的没想到这么好吃😋比外面饭店里还好吃。一瓶矿泉水的量刚好炒一盆吃完正好。
腌酸豆角无需晾干，洗净就腌，必须用自来水，千万别自作主张用矿泉水，盐的量也随意，放多了也无所谓。