双重乳酪司康

作者： 暴躁老太婆

在小红书上看到很多乳酪冻啃司康，声称面团里不含油不含糖，低卡低脂，但司康体比较扎实，口感比较渣，不松软。 传统司康面团里会含大量的黄油，热量很高。我试着用奶油奶酪酪代替黄油，既含蛋白质又低脂，放少量的糖来提升口感，再包裹奶油奶酪馅，不管是热吃，还是冷吃，还是冻啃，口感都很不错，冻啃居然吃出了冰激凌的味道。

用料

• 司康体：
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 4克
• 细砂糖 12克
• 奶油奶酪 70克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 奶油奶酪馅：
• 奶油奶酪 120克
• 细砂糖 10克

双重乳酪司康的做法步骤

步骤 1

低粉、泡打粉、细砂糖混合均匀，加入冷藏的奶油奶酪，用叉子叉叉拌拌

步骤 2

打一个冷藏的鸡蛋翻拌

步骤 3

加冷藏的牛奶翻拌至看不见干粉即可，不要过度搅拌，以免起筋。

步骤 4

加馅的奶油奶酪软化后加细砂糖拌匀

步骤 5

司康面团和奶酪馅各分成八份，分别包好

展开全部

步骤 6

步骤 6

顶部留口，不要全部包起来

步骤 7

送入预热至190度的烤箱中层，20分钟左右。

双重乳酪司康的小贴士

1、鸡蛋、牛奶、奶油奶酪全部是冷藏的，牛奶先预留10克，视面团情况填加，面团的状态是稍微有些黏手，若太黏手不好操作可放入冰箱冷藏半小时 2、烤前面团没有刷蛋液，烤出来的颜色会浅一些 3、温度仅供参考，视自家烤箱温度调整。 4、司康吃不完密封放冷冻，吃前回温几分钟可冻啃，也可以喷水复烤。

菜谱创建时间：2021-07-07 13:49:53