鸡翅洗净，划刀，加入切丝的姜蒜和花椒，两勺料酒一勺红烧酱油，腌制半个小时。
冷水下锅，大火煮开，煮至血沫消失，捞出。
锅中加热，把锅底的水分烧干，加入少量油，大火将鸡翅煎至两面金黄，倒入可乐，生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，小火炖至汤汁收干。
加盐调整味道，出锅。