小葱两根，洗净切粒。 白水煮鸡蛋一个，剥壳切粒。 用三调羹花生油爆香。 ps 也可用其他植物油或猪油。 橄榄油一般冷食，牛油（黄油）容易焦，建议不用。
待葱和蛋表面都有点微黄，油冒泡，泛出香气即可。关火。
两人食，龙须面两个。推荐“黎记”，爽滑不易坨。喜欢其他面的随意替换，细面为宜。
开水下锅，5分钟左右，捞起备用。
把面放到锅里和葱油同炒。 加入一小勺白糖，三调羹酱油。 酱油和糖可按个人口味浓淡添加。
将面，葱油，和调料充分搅拌均匀后，再中小火炒5分钟。撒上即食紫菜碎，就可以上桌了。