简单、正宗的提拉米苏

作者： 北京人franny的小食堂

提拉米苏在意大利语中的含义是“带我走吧……” 士兵出发前 心爱的姑娘用手边残余的咖啡 饼干 鸡蛋 奶酪和糖 简单处理了一下放在简陋的饭盒里送给心上人，却成了永恒的经典，是不是很耐人寻味呢？ 第一次就成功而且惊艳到了自己 现在经常做 ，特别受欢迎

用料

• 黑咖啡（浓缩咖啡为佳） 200克（晾至常温）
• 可生食鸡蛋 3个
• 纯可可粉（苦） 适量 配合细网筛
• 马斯卡彭奶酪 500克
• 安诺尼手指饼干 1包
• 糖粉或细砂糖 65克
• 酒（可选） 50克（杏仁酒 朗姆酒，干邑白兰地）与咖啡液混合
• 设备 美善品料理机 TM5或TM6

简单、正宗的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

好的食材非常重要 ‼️ 提拉米苏步骤简单 主要吃的是食材的味道 而且属于意大利家常简易甜点 不需要太多花样和配料 因为加工后直接生食 所以鸡蛋奶酪都需要很新鲜的 。 提拉米苏是美善品的永久免费食谱 买对食材跟着食谱做就可以 我只是将糖量减少了一半。在北京的淘宝搜“北爱厨房”买齐奶酪和饼干 第二天配送；可生食鸡蛋盒马生鲜上当天订的 。 准备个饭盒 中等大小或者提拉米苏专用小盒 饼干可以掰开调整尺寸。

步骤 2

美善品的用户找到这个引导模式 是永久免费食谱。 注意主锅和主锅盖以及蝴蝶棒必须很干净 完全无油无水才可以打发鸡蛋

步骤 3

插入蝴蝶棒 将两个生食鸡蛋 再多加一个鸡蛋黄 和65克砂糖 6分钟/65/速度4 打发出大的鱼眼泡

步骤 4

去掉蝴蝶棒 准备好500克的马斯特卡彭奶酪 设置美善品 2分钟/速度3 同时打开量杯盖 将马斯卡彭奶酪 分几次倒入 混合液成为很淡的黄色 粘稠如酸奶状

步骤 5

按照手指饼干的长度 找一个饭盒 将饼干无糖的那一面蘸咖啡 注意最多2秒钟 有一半的饼干吸好咖啡就可以了 （没吸咖啡的含糖一面朝下⚠️） 饼干铺满饭盒底儿。

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步骤 6

步骤 6

倒入打发好的奶酪鸡蛋混合液 至表面看不见铺满的手指饼干 在桌面上震一震饭盒 如果最下面还有少许空间也没问题 咖啡液和奶酪液会慢慢渗下去铺满的

步骤 7

再铺一层手指饼干。这次不用蘸咖啡了 饼干有糖的一面铺在下侧

步骤 8

再倒入奶酪鸡蛋液 至表面平整 震平

步骤 9

天气不太热的话 静置一会儿 下层饼干基本被咖啡浸软 吃之前表面上用细筛筛满可可粉就可以直接享用了 （也可以冷藏保存2天）

步骤 10

洒满厚厚的可可粉 盖上盖子 这是昨天做的 用专门的提拉米苏盒子 （每盒可以放四片手指饼干，最后用皮筋把盖子固定 这个盒子方便携带送朋友）吃的时候注意用勺子 吃每一口每层都要尝到 先尝到一口微微的苦 紧接着一口甜而绵长 最后又有一些味苦和咖啡香 饼干会带来一点点厚重的口感 综合起来 耐人寻味 非常有层次和魅力的一款点心

简单、正宗的提拉米苏的小贴士

咖啡和可可粉用纯的 苦一些味道反而会更好 我做的黑咖啡按照 咖啡豆与水的比例为1:10

菜谱创建时间：2021-07-07 11:28:44