豆沙面包圈⭕️（毛毛虫面包）

作者： 蔡小胖美食

自己炒的红豆沙馅料，低糖少油，健康美味。 今天来做红豆沙面包圈⭕️，🐛毛毛虫面包，爱心形❤️，烤出来松软香甜，喜欢💕 红豆沙制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/105934435/ （我弄这个6个面包圈🥯用不了那么多豆沙的，此豆沙制作配方材料可根据情况减少或增加）

用料

• 高筋面粉 200克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 白砂糖 28克
• 鸡蛋 1个
• 红豆沙 150-200克
• 牛奶 100克
• 盐 2克
• 鸡蛋液（刷表面） 适量

豆沙面包圈⭕️（毛毛虫面包）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材！

步骤 2

打入一个鸡蛋在碗里，加入白糖，盐 充分搅拌至融化均匀

步骤 3

把酵母粉倒入面粉中，可以搅拌一下让酵母均匀地和面粉混合一起。

步骤 4

把搅拌好的鸡蛋液倒入面粉中，

步骤 5

再慢慢将牛奶也倒入其中进行揉面（牛奶可加热一下至温温的会更好，但切记不能太烫）

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步骤 6

步骤 6

用筷子搅拌至絮状且无干面粉

步骤 7

用手揉成稍光滑面团，刚开始会很粘手😂，多揉一会，逐渐会变得越来越光滑（我是揉、敲、锤、打了40分钟左右，累得腰酸背痛的😭）

步骤 8

揉面团至光滑后加入准备好的软化的黄油，再继续揉，至面拉开后不会轻易断掉～ 揉面团还真的很考验耐心🤣🤣（面团加入黄油🧈后揉就不粘手了）

步骤 9

揉好后的面团用保鲜膜封好让他发酵15分钟～20，发酵至两倍大

步骤 10

发酵好后揭开保鲜膜，给面团按压排气

步骤 11

排气好后再将面团分成同等分量的面球（我是分成了6个），盖好保鲜膜让其再松弛15分钟

步骤 12

面团松弛期间，把准备好的红豆沙分成同等份量的6个小球（这里我分的豆沙是30克/个）

步骤 13

取一个松弛好的面团，把它按压扁，放入红豆沙

步骤 14

拿在手上将面胚轻轻往上推，慢慢收紧口，将其包好

步骤 15

包好的模样！收口收紧捏实，向下，轻轻压扁

步骤 16

用擀面杖轻轻擀成椭圆形，⚠️不要过度用力，以免擀破豆沙露出来

步骤 17

如图：用刀在表面轻轻切成均匀的条状，⚠️注意只切透上面的一层，一定要慢慢的，千万别把下面一层划破喔！

步骤 18

再将刚刚切好的面片翻过来

步骤 19

从左至右或从右至左地卷起来，成毛毛虫的形状

步骤 20

再将刚刚的毛毛虫形状轻轻地弯过来，首尾相连，使其一头塞入另外一头捏紧捏实，如下图👇

步骤 21

现在一个完整的面包胚⭕️就完成了，很漂亮😃

步骤 22

🧐接下来做个💕【心形】 把面团收口处朝下，再把面团擀开，成圆形

步骤 23

然后，把好看的那一面朝下，然后对折面团，上往下翻过来～

步骤 24

然后再对折（左往右翻过来）

步骤 25

然后用手轻轻压一下，用刀在中间切一刀，⚠️注意！！留一部分不要切断！

步骤 26

然后把中间豆沙切面往外掰～

步骤 27

像这样，成心形啦！❤️

步骤 28

嘻嘻～做了4种模形😍

步骤 29

将6个面包全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，让其再继发酵至2倍大～ 发酵好后，取蛋黄液在碗中搅拌好，再在面包上刷入一层薄薄的蛋黄液…，烤出来的面包会更漂亮。

步骤 30

提前将烤箱180度预热5分钟， 把烤盘放入烤箱中层，然后上下火170度烤15～20分钟，时刻观察面包颜色变化～～（⏰温度和时间仅供参考，具体根据自己烤箱的来）

步骤 31

发酵有点大，烤盘装不下6个，我分开2次烤😂

步骤 32

出炉！美美哒～ 哈哈，被我这么摆盘像极了10字🤪

豆沙面包圈⭕️（毛毛虫面包）的小贴士

1⃣️ 豆沙馅不要放太多，要不然容易擀破皮露出豆沙，不好操作，也影响美观。 2⃣️ 揉面很关键，会关系到面包的松软程度，所以时间尽量要长点，请发挥你的耐心，揉至拉出薄膜状就可以了。要是家里有揉面机就可以省时省力了😂。 3⃣️ 烤箱的温度和时间可以根据自己家的烤箱来衡量。

菜谱创建时间：2021-07-07 10:57:36