鸡翅根洗净，装在保鲜袋子里，加入腌料粉，生抽，蚝油，柠檬片，姜蒜末，淀粉1勺，隔着袋子抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时以上。
把玉米淀粉和马铃薯淀粉混合均匀，把腌好的鸡翅根表面均匀粘上淀粉。
热锅倒油，油温5成热的时候放入鸡翅根，小火慢炸，待表面金黄捞出。可用小刀切开看一下熟了没有。
待油温升高，倒入鸡翅根复炸一次，可以逼出鸡翅里多余的油，也会更酥脆。
盘子里放一张吸油纸，摆好鸡翅根，小碟子倒入味好美甜辣酱，开吃吧。