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不才·日式炸猪排

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作者: 毛不才

用料

不才·日式炸猪排的做法步骤

步骤 1

猪里脊,1cm厚,切片

步骤 2

用刀背,十字纹式,切散背筋

步骤 3

黑胡椒,盐,两面撒上,用手依次抹匀 料酒,生抽,鸡蛋清,腌制十五分钟

步骤 4

从左到右:鸡蛋,淀粉+面粉(比例1:1),面包糠

步骤 5

双裹顺序:猪排裹蛋液➡️面粉淀粉➡️蛋液➡️面粉淀粉➡️面包糠

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步骤 6
步骤 6

每裹一次,尽量均匀

步骤 7

静置五分钟

步骤 8

下油锅,100度,中途翻面,两分钟 不关火,捞出沥油 再下油锅,180度,半分钟 不关火,捞出切开摆盘

步骤 9

可自由搭配:土豆咖喱饭,涝水切丝卷心菜,千禧果

菜谱创建时间:2021-07-06 23:05:59
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