鸡腿，鸡翅，牛肋骨洗净焯水，水开放入小葱，八角去腥。 撇去浮沫取出备用，焯水的汤不倒掉。 准备酱汁 1，黄酱汁:取两勺干黄酱，用焯水的汤稀释，只要酱汁，不要豆瓣。 2，酱油汁:1勺老抽，3勺生抽，调色提鲜用
取出老汤煮沸，放入卤料包，先放入牛肋骨，焯水的汤加至五分之四，大火烧开转小火60分钟，加入调好的酱汁，再来小火10分钟，捞出牛肋骨（喜欢筋道点此时可直接吃）。
锅中加入鸡腿，鸡翅，大火烧开，转小火20分钟，加入牛肋骨，此时看锅中的汤汁，因为主要是熬汤，所以此刻要看是否满锅，前面预留的五分之一是给鸡腿鸡翅的空间，如果不满可以在加点水，加满后小火在煨半小时。
自然晾凉后取出肉，此时肉很酥软，可能会脱骨，可以用漏勺把肉打出来，肉可以直接趁热吃掉，这时候汤汁浓郁且比正常卤肉后多出很多汤，取出保存下次使用的老汤冰冻存储，多出的汤可以用于分享，卤是他喜欢的菜，做卤面浇头等