鸭子加水，生抽，老抽，料酒，冰糖，陈醋，大火煮沸，转中火烧三十分钟。
然后转小火，将鸭皮那面向下，以便鸭皮完全浸入酱汁，并一边烧一边舀上酱汁淋在鸭子上。大概持续十分钟，直至汤汁基本收干。
凉了再切，不然肉会碎。好啦。