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戚风纸杯蛋糕

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作者: 小卓小小卓

用料

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分开,放置干净的盆中 盆无水无油,其余材料称好

步骤 2

蛋黄加入牛奶搅拌均匀 再加入玉米油搅拌均匀 最后低粉过筛加入Z字型搅拌均匀

步骤 3

柠檬汁、盐加入蛋清里面 糖分三次加入蛋清里面 电动打蛋器顺时针打至成公鸡尾巴尖状

步骤 4

打好的蛋清糊分两次加入蛋黄糊里面 切拌均匀,掌握好力度,避免消泡

步骤 5

预热烤箱,上下120℃ 切拌好的糊装入纸杯里面 震两下,震平气泡 撒上黑芝麻(可撒可不撒)

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步骤 6
步骤 6

放进烤箱,上下120℃烤30min 烤至金黄色

步骤 7

出炉也要震一下,晾凉 直接可以吃啦

步骤 8

当然还可以挤上奶油,装饰水果 纸杯蛋糕/奶油蛋糕就完成啦

戚风纸杯蛋糕的小贴士

蛋糕成功与否,跟蛋清打发有很大关系 蛋清打至成提拉起来公鸡尾巴尖状即可 第二就是蛋清跟蛋黄的切拌,不要顺时针搅拌 避免消泡,也不要太用力,用手腕去切拌

菜谱创建时间:2021-07-06 17:27:45
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