蛋清蛋黄分开,放置干净的盆中 盆无水无油,其余材料称好
蛋黄加入牛奶搅拌均匀 再加入玉米油搅拌均匀 最后低粉过筛加入Z字型搅拌均匀
柠檬汁、盐加入蛋清里面 糖分三次加入蛋清里面 电动打蛋器顺时针打至成公鸡尾巴尖状
打好的蛋清糊分两次加入蛋黄糊里面 切拌均匀,掌握好力度,避免消泡
预热烤箱,上下120℃ 切拌好的糊装入纸杯里面 震两下,震平气泡 撒上黑芝麻(可撒可不撒)
放进烤箱,上下120℃烤30min 烤至金黄色
出炉也要震一下,晾凉 直接可以吃啦
当然还可以挤上奶油,装饰水果 纸杯蛋糕/奶油蛋糕就完成啦
蛋糕成功与否,跟蛋清打发有很大关系 蛋清打至成提拉起来公鸡尾巴尖状即可 第二就是蛋清跟蛋黄的切拌,不要顺时针搅拌 避免消泡,也不要太用力,用手腕去切拌