红枣黑麦红糖软欧（伦敦雾）

作者： leibaobao00

突然想吃软欧了，那就做呗，有了伦敦雾，揉面也太快速了。出炉屋里都是红枣的香气，没等晾凉就切了一块，因为添加了健康的黑麦，浓郁的麦香混合着红糖的香气，还有甜甜的红枣，迅速消灭两块还意犹未尽，也太好吃了吧？ 这次解锁了新面粉，顶焙良品家的，口感不错。 菜谱可以做两个好吃的软欧。

用料

• 高筋粉（顶焙良品） 200克
• 全麦粉（顶焙良品） 50克
• 红糖 20克
• 盐 3克
• 冰水 170克
• 鲜酵母 8克
• 黄油20克 20克
• 红枣碎 75克

红枣黑麦红糖软欧（伦敦雾）的做法步骤

步骤 1

1:红枣提前去核切碎。

步骤 2

2:除了黄油，盐，红枣碎，所有材料放入伦敦雾主锅，我还放了一点冰块代替冰水。直接启动揉面程序8分钟。

步骤 3

3:还剩3分钟的时候加入黄油和盐，继续揉。

步骤 4

4:还剩30秒的时候把红枣碎加入揉30秒揉匀即可。

步骤 5

5:取出面团，面温最好控制在27度以下。

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步骤 6

步骤 6

6:把面团滚圆室温发酵至两倍大。

步骤 7

7:均分两份。

步骤 8

8:案板撒薄粉，取一份拍扁。

步骤 9

9:翻面后卷起。

步骤 10

10:封口朝上放入藤篮，藤篮记得撒粉。

步骤 11

11,入30度湿度75左右的发酵箱进行最后发酵。

步骤 12

12:将面团从藤篮倒扣在烤盘内，撒粉，割包，挤黄油。

步骤 13

12: 入预热好的高比克80S热风模式190度18分钟。一开始喷蒸汽几秒。

步骤 14

13: 温度时间根据自己烤箱。

步骤 15

15:出炉放烤网晾凉，超好吃哦。

菜谱创建时间：2021-07-06 16:22:10