材料大合照,家里没有纯牛奶了,而且用料少,所以用的奶粉冲的。杏仁粉只剩这些了所以比实际配方多了几克,盐就用的普通食盐,称了和糖放一起。黄油只剩76克了实际,比配方少了点。 黄油放室温软化。
糖,盐加入牛奶中,隔水加热下充分融化~放旁边备用等牛奶降至室温。
打发黄油😅这次玩手机玩过头了黄油不小心软化过头,大广东太热了……确实影响了后面的造型。打发后分两次加入冷却后的牛奶(已经融化糖盐),打发。
这次软化过头,正常情况应该是颜色略白,可以成羽毛状的,所以后面挤的时候确实形状不好,已经软化到有点液态软趴趴了🤣
加入过筛好的面粉和杏仁粉,搅拌均匀。
搅拌好的面团团~(这里我为了抢救下我的黄油软化过度,担心不成型我把团团放进冰箱里几分钟了)
不过好像还是拯救的不好🙄比较难挤还容易断😭所以黄油软化程度控制很重要。
150度烤了35分钟,好像过火了一点点(因为挤的边缘比较薄)。
hhh,之前软化的刚好,杏仁粉加的正好,挤的最好看的一次。
再来一张,当时用200g黄油做了三十多个快40个。
第二次做的时候,有一半加了可可粉的。
这才是成功的作品啊 (当时150度烤30分钟,刚好的颜色) 许久不做果然又翻车🤫。
黄油软化时间~