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冬瓜羊肉粉丝煲

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作者: 我很家常
从小就一直好奇:最适合夏天吃的为什么叫冬瓜?😆 冬瓜 性寒味甘,清热生津,解暑除湿,在夏日服食尤为适宜。 羊肉 属于温性食物,可以补益精气、温补脾胃。三伏天时体内湿气重、肠胃功能紊乱,适当的吃一些羊肉可以提高人体免疫力、改善体质。 冬瓜与羊肉是很好的搭配,特别适合夏天哦……

用料

冬瓜羊肉粉丝煲的做法步骤

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步骤 1

粉丝用开水烫泡至柔软。

步骤 2

冬瓜去皮和内瓤,切成薄片(3~5mm)。

步骤 3

香菜洗净切末。

步骤 4

羊肉片焯水捞出备用。 🌹焯水是为了去除浮沫。

步骤 5

马克西姆不粘锅中放入适量植物油,开小火。 不要等油烧热,直接放入冬瓜翻炒至变色,大约需要3~5分钟,炒时放一片姜。一直用小火炒。 🌹凉油小火炒冬瓜,这个过程叫做“油浸”,可使冬瓜保持脆的口感。

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步骤 6
步骤 6

变色后加入清水,改中火煮开两分钟。 🌹水不要太多,没过冬瓜即可。

步骤 7

加白胡椒粉。

步骤 8

加酱油、米醋和盐。 🌹因为酱油品牌不同,颜色深浅不一,色浅多放一点,色深少放一点,自己调整哈。也可以干脆用生抽、蚝油什么的,根据自己口味吧。米醋和白胡椒粉不能少放,酸辣口儿的哈。

步骤 9

放入羊肉片。

步骤 10

粉丝。拌匀。

步骤 11

放香菜末,最后淋上点睛之笔:花椒油。 🌹还可 以根据自己的喜好加辣椒油哈…

步骤 12

好了,出锅。 虽然是夏天,热热乎乎吃上一碗消暑去湿又滋补的冬瓜羊肉,酸辣微麻,出点儿汗,真是浑身舒坦……

菜谱创建时间:2021-07-05 20:49:36
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