不粘锅不放油干煸青椒至炒出辣椒的清香后盛出；打几个鸡蛋，放入少许白醋和盐搅拌均匀，不粘锅内放油热后炒鸡蛋，用筷子划散鸡蛋至熟后盛出；锅内放油，煸香蒜末，放入青椒翻炒，依次放入盐、生抽、鸡蛋，大火翻炒几分钟后即可出锅。