毛豆，用剪刀剪掉两头，备用。 颜色偏黄、个头不均匀、干瘪、有虫眼的坏毛豆淘汰掉。
剪好的毛豆，用清水稍做冲洗，再用食盐搓洗毛豆表面，尽可能搓掉豆荚上的毛绒。
再多添加一些清水，用果蔬清洗机清洗毛豆表面的农药等有害物质。
锅中加清水，放入茶叶蛋料理包，大火煮开后，再多煮几分钟，直到闻到香味。
清洗干净的毛豆，放入锅中大火煮，水开后，继续大火煮，6分钟关火。
冲冷水后，迅速放入冰的凉白开水中，降温。
毛豆冷却后，捞出，倒入装有糟卤汁的碗中，浸泡。 茶叶蛋料理包放入糟卤汁里，继续入味，撒上干辣椒，放入冰箱冷藏备用。
捞出，摆盘，上桌。 翠绿的毛豆，娇红的辣椒，很是诱人。 经过一番加强版的操作，我做好的糟毛豆，一般浸泡半小时后就可以上桌，非常适合爱美食急性子的朋友。
1，剪毛豆的角，可以多剪点，方便脱生和入味。 2，煮毛豆，不能盖锅盖，否则容易变黄。 3，水开后，继续大火，6分钟断生。时间长了，豆荚容易黄。我是用闹钟计时器守着煮毛豆的。 4，时间到，立刻捞出降温，放入冰水中浸泡，也是保证豆荚不黄的关键步骤。这方法也适合做白灼虾，虾肉会更加Q弹。 5，也有大厨用面碱，防止豆荚变黄，大家也可以试一试。