减肥路上一座山－－苏式焖肉

作者： 漂泊明月

来上海多年，口味才慢慢融入，第一次吃焖肉是在老盛昌，入口即化回味无穷，喜欢上了苏式面和汤包，尝试一下自制浇头。

用料

• 糖 克
• 五花肋排 克
• 黄酒，生抽 克
• 花椒，八角桂皮等等

减肥路上一座山－－苏式焖肉的做法步骤

步骤 1

腌制，都说压一下味道好，3公斤5小时，是这对哑铃工作时间最长的一次了，哈哈

步骤 2

焯水后洗干净，加所有调料和开水一起咕嘟嘟，咕嘟嘟，小火四个小时， 我这次加了老抽，感觉老盛昌的焖肉颜色淡，可能不用加老抽，咸淡味道自己尝尝就行了。

步骤 3

开锅如上图，晚上八点多做好，屏住没尝一口

步骤 4

冷藏一晚上，中午改刀。

步骤 5

加点原汤，颜色可以。煮碗热面一浇，顶呱呱！

菜谱创建时间：2021-07-05 15:36:32