鸭翅用冷水浸泡出血水
准备好要用的配料
用焯水三件套（小葱、姜片、料酒）给鸭翅去腥。
焯水时记得撇浮沫哦！
将鸭翅夹出来冲洗一下,这时候可以再去去小鸭子的毛哦！
开始下锅做啦，将之前准备好的配料可以都倒入锅中热油煸香后倒入鸭翅翻炒。
加上一勺郫县豆瓣酱炒匀。
倒入可以没过鸭翅的水量，开始调味，加入两勺生抽、1勺半的老抽上色、1瓶盖的料酒、1勺多盐和一小勺的花椒粉，翻拌均匀后盖锅盖中火炖煮。
期间我们可以去焖米饭和切好青椒和红椒备用。
待收汁后倒入青红椒炒至断生，美味的鸭翅就做好啦！