台式卤肉饭

作者： 凡-小胖

红葱酥是灵魂，可以买现成的，也可以买红葱头现炸。

用料

• 五花肉 400克
• 鸡蛋 2个
• 香菇 12朵
• 八角 2个
• 老抽 勺
• 红葱头 5个
• 冰糖 30克

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

如照片上的红葱头，四到五颗。

步骤 2

红葱头切丝，入油锅小火炸黄。

步骤 3

捞出沥油。我这个炸的有点儿过。冷却后酥酥的，空口也好吃。

步骤 4

五花肉切丁，干香菇洗净泡发切丁，泡发的水留着。生姜切片，蒜切蒜末。

步骤 5

五花肉入锅小火煸出油，倒入香菇蒜末姜片炒香。放入适量米酒、生抽、老抽、冰糖、盐八角香叶桂皮还有刚刚炸的红葱酥，倒入开水及香菇水大火煮开。

步骤 6

放入白煮蛋小火炖煮一小时。

菜谱创建时间：2021-07-05 13:13:37