大鸡腿一个400克左右去骨剁块儿，加料酒两勺，黑胡椒酱三勺，黑胡椒粉一茶勺，盐一点点，抓拌均匀，加淀粉一大勺抓匀，再加食用油两勺拌匀，腌制20分钟左右
洋葱土豆胡萝卜切块
锅烧热放油，放入洋葱胡萝卜炒煸炒至洋葱半透明
加入黑胡椒粉一克，炒出香味。
加入鸡肉煸炒至鸡肉变色，加入土豆，翻炒均匀。
加入没过食材的水，大火烧开，中火炖15分钟左右。
先加入鲜味生抽一勺，老抽一勺调色，达到自己想要的颜色后，再加入盐鸡精调味儿，然后开大火收汁。
汤汁浓稠即可。
我用的这种勺子生抽放了一勺老抽放了一勺半。
鸡粉大概半茶勺。
盐2~3克左右，具体根据自己的盐味儿适量增减，一定要先调色后调味儿，因为生抽老抽都有咸味儿，不用勾芡，之前鸡肉里放的淀粉加上土豆就会让汤汁变得很浓稠。