米酒（用高活性干酵母做的）

作者： 至皆

自制的米酒度数低不伤身

用料

• 长糯米 500克
• 黄冰糖 500克
• 开水 2000克
• 高活性干酵母 12克

米酒（用高活性干酵母做的）的做法步骤

步骤 1

糯米隔夜浸泡，第二天蒸熟。凉了放入酵母用手拌匀（我还加了些干玫瑰花瓣）

步骤 2

冰糖用开水化开，放凉

步骤 3

放凉后，就倒入。用手拌匀，一定要粒粒分明。

步骤 4

盖上纱布，发酵7天左右（这是夏天，根据实际温度）

步骤 5

这是第七天的样子，把酒过滤。这时候会很粘稠，再密封常温放置2/3天。这样是第二次发酵

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步骤 6

步骤 6

放置2-3天后，再放冰箱冷藏。这是沉淀后的样子，酒很清

步骤 7

放杯子，是不是很清

米酒（用高活性干酵母做的）的小贴士

需要是甜酒的，水一定要少量。发酵只需一次好了。

菜谱创建时间：2021-07-05 10:24:44