牛肉馅水煎包

作者： 爱做饭的喵YOYO

昨天看了一位老阿姨教的发面，今天试一下！本想做蒸包子，想想还是试一下自己揉面的效果，水煎包可以检测揉面是否Q弹

用料

• 水 一小碗
• 牛肉馅
• 肉
• 肉末
• 牛肉 250克
• 温水 克
• 面粉 150克
• 十三香 半勺
• 酵母 3克
• 姜 3片
• 生抽 一勺
• 盐 少许
• 酱油 勺
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 一个
• 油 少许
• 蚝油 一勺
• 鸡蛋 一个
• 香菜 一小把
• 玉米粒 一个玉米
• 花椒 一小把

牛肉馅水煎包的做法步骤

步骤 1

牛肉馅水煎包

步骤 2

发面过程没怎么拍照片，就是面粉加入酵母，牛奶温水和面，要揉搓起筋。然后发至两倍后继续揉面继续醒发

步骤 3

牛肉去除筋膜，剁碎

步骤 4

白色洋葱一个切碎，一根胡萝卜插碎

步骤 5

玉米煮熟后脱粒

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步骤 6

步骤 6

姜切碎

步骤 7

花椒用热水泡

步骤 8

一边倒入花椒水一边搅拌，一直搅拌，分三次倒完所有花椒水，搅拌搅拌，直到牛肉吸收所有花椒水，倒入玉米粒搅拌

步骤 9

倒入胡萝卜洋葱碎和切好的香菜末，调入生抽蚝油五香粉盐和一个鸡蛋（因为我不想加太多的油）少许油，搅拌好

步骤 10

把发好的面分成相等的面剂子，擀皮包包子

步骤 11

起锅烧油，把包子摆好，中火把包子底煎的焦黄，然后加入水，水要到包子的三分之二

步骤 12

一

步骤 13

一

步骤 14

一

步骤 15

盖上锅盖，中火继续，收干水份就可以。很足的汁水，很好吃。老阿姨分享的揉面法确实不错

牛肉馅水煎包的小贴士

包子捏褶的时候要注意，我就几个收不了口。注意花椒水要分次倒入，充足搅拌

菜谱创建时间：2021-07-05 02:24:21