西式焗饭

作者： 秦小帽

最细最全的焗饭做法

用料

• 牛奶 250ML
• 肉蔻 1个
• 黄油 半勺
• 面粉 90克
• 猪排 1块
• 隔夜米饭 1碗
• 洋葱丁 见下图
• 红椒丁 见下图
• 青椒丁 见下图
• 碎芝士 见下图
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 味精 适量
• 番茄酱 适量
• 鱼露 1勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量

西式焗饭的做法步骤

步骤 1

牛奶一锅，肉蔻剁成粉放入牛奶，盐2克（常温奶的话盐要少放），大火煮沸(约7分钟)。 炒油面酱：半勺黄油，面粉90克，用木铲炒。 把煮沸后的牛奶等倒入锅，少许搅拌后出锅。用手提搅拌机搅拌，用保鲜膜盖好，等冷却。

步骤 2

备料

步骤 3

炸猪排： 猪排用酱油、料酒、味精腌制，再放入鸡蛋液滚一下，最后用干淀粉裹住拍干。 锅中倒1/3锅的油，至150度油温，将猪排炸至金黄。 炒蔬菜丁： 将洋葱丁、红椒丁和青椒丁，入锅翻炒盛出

步骤 4

炒蛋炒饭（广式）： 锅中少许油，将搅拌好的鸡蛋液倒入油锅中炒碎，再放入米饭，开大火将米饭压碎。 炒干后，放入1勺鱼露，少许生抽，盛入焗饭盒。

步骤 5

将猪排块平铺在炒饭上面。 再将冷却的奶液加入2勺番茄酱和芝士，充分搅拌后细密均匀地滴在猪排上。注意周围多滴一点防止烤焦。

步骤 6

最后再撒上一层芝士。放入烤箱，180度20分钟即可。

步骤 7

盛盘

菜谱创建时间：2021-07-04 22:35:31