芙蓉虾球

作者： 流光舞

喜欢烘焙的大概都会碰到这样的情况，做完蛋挞，冰淇淋什么会多出很多蛋清，这个时候我就会做这道芙蓉虾球，在我们家可是非常受欢迎的哟！

用料

• 蛋清或蛋白液 5个（180毫升）
• 牛奶 100克
• 玉米淀粉 5克
• 虾仁 7-8个
• 料酒 一勺
• 盐 少许
• 姜 3片
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根

芙蓉虾球的做法步骤

步骤 1

准备好食材，虾仁提前解冻

步骤 2

把解冻好的虾仁洗净抽肠，如图在背面剖一刀，加料酒，少许盐，姜片腌制片刻

步骤 3

黄瓜和胡萝卜如图切片

步骤 4

加入蛋清，牛奶和玉米淀粉，少许盐拌匀

步骤 5

胡萝卜焯水至微软捞出

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步骤 6

步骤 6

虾仁倒入锅中焯熟捞出

步骤 7

把焯熟的虾仁倒入蛋白混合液中搅拌均匀

步骤 8

黄瓜胡萝卜如图摆盘

步骤 9

锅中油热，倒入虾仁蛋液转小火，先不要搅动

步骤 10

待蛋液稍凝结慢慢推动蛋液直至全部凝结出锅

步骤 11

出锅盛入刚才摆好的盘中，完成

步骤 12

雪白嫩弹的蛋白块包裹着虾球，低卡高蛋白，家人都喜欢💕

芙蓉虾球的小贴士

盐的用量按喜好增减 最后还可以磨些黑胡椒粉上去 油热后记得转小火哦

菜谱创建时间：2021-07-04 21:41:33