咸香干韧的盐焗虾

作者： 柴火妞_4njp

用料

• 虾 500克
• 食盐 1000克
• 花椒 适量
• 桂皮 适量
• 八角 两个
• 香叶 两片
• 腌料
• 料酒，生姜，小葱，盐，鸡粉，糖

咸香干韧的盐焗虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净以后剪去虾须，沥干水分腌制：小葱和生姜用捣蒜器打碎，和适量的料酒，一丢丢盐，一丢丢鸡粉，一丢丢糖拌入虾里腌制一个小时，这一步忘记拍照了……

步骤 2

腌制好的虾摆在厨房纸上吸干净水分，最好用电风扇吹干，表面要非常干燥，不能有一点水分

步骤 3

吹干虾的时候可以炒盐了，这里用粗盐也可以，我用的就是普通的食盐，1000克的盐倒进干燥的锅里，加入桂皮，花椒，香叶，八角不停翻炒，不一会儿就可以闻到香味了。

步骤 4

炒热的盐倒三分之一在平底锅里，铺满

步骤 5

吹干的虾平铺在盐上面

步骤 6

将剩下的三分之二的盐倒在虾上面，将虾完全盖住，盖锅盖开中火十分钟后关火再焖一会儿

步骤 7

从盐里面把虾翻出来，用一个筛子筛一下，虾表面的盐就干干净净了

步骤 8

开吃，咸香的味道，干韧的口感，很棒哦！喜欢的朋友做起来吧！

咸香干韧的盐焗虾的小贴士

1，葱姜不要切，要打碎，这样汁水出来了用于腌制虾比较好 2，腌制好的虾一定要吹干表面

菜谱创建时间：2021-07-04 21:34:52