记录：用24*11*6模具盒做的戚风蛋糕

作者： 味有天天有味

老妈喜欢吃蛋糕，昨天炸脆皮鱼还剩了点菠菜汁，就想用来做个戚风蛋糕～～ 为了把这点菠菜汁都用光，没有合适的模具，就拿了这个做土司面包的模具来做这个戚风蛋糕了。 因为是第一次做，所以把这个用土司面包模具做蛋糕的过程记录一下…… 模具尺寸（cm）：长24*宽11*高6

用料

• 蛋黄糊用料：
• 蛋黄 4个
• 面粉 80克
• 糖 8克
• 植物油 15克
• 菠菜汁 65克
• 蛋白霜用料：
• 蛋白 4个
• 醋 少许
• 淀粉 2小勺
• 白糖 40克

记录：用24*11*6模具盒做的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1:菠菜汁、植物油、糖，搅拌融合； 2:分二次加入60克面粉，充分翻拌均匀成细腻的面糊；

步骤 2

面糊中打入鸡蛋黄；

步骤 3

翻拌均匀；

步骤 4

蛋白液中加入少许醋、2小勺淀粉，打发，中途分3次加入白糖，直至打发到提起打蛋头蛋白霜呈坚挺的小尖角👆

步骤 5

取一部分蛋白霜到蛋黄糊中，朝一个方向翻拌搅匀；

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步骤 6

步骤 6

最后把蛋黄糊倒回到蛋白霜中，同样朝一个方向翻拌成细腻的蛋糕糊；

步骤 7

蛋糕糊倒入垫有油纸的模具中，入预热好的烤箱用水浴法125℃烤95分钟（全程盖锡纸）； 最后快速拿掉锡纸再烤12分钟；

步骤 8

出炉啦😊

步骤 9

连模具取出，震出热气，拉着油纸的边提出蛋糕，拉开油纸，放凉，OK啦😄

步骤 10

切掉边边，再切片看看——还是蛮赞滴😁

菜谱创建时间：2021-07-04 16:12:45