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海盐吐司

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作者: 真巧Liu

用料

海盐吐司的做法步骤

步骤 1

将种面的所有材料放入小美主锅,30秒速度3混合,再揉面2分钟

步骤 2

在28度的室温静置2小时(常温静置30分钟,放冰箱5度放10小时)

步骤 3

种面大约发酵3-4倍大,撕开后形成蜂窝形状。

步骤 4

将主面团所有原材料放入主锅➕种面

步骤 5

小美揉面4分钟

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步骤 6
步骤 6

加入黄油揉面4分钟

步骤 7

出来的手套膜

步骤 8

滚圆,一发,28度,发酵1小时,大约2倍大

步骤 9

2倍大状态

步骤 10

分成两个均等面团,滚圆松弛15分钟

步骤 11

擀面卷成吐司盒长度一样的长卷,发酵到7-8分满。预热烤箱180度

步骤 12

表面划口,挤上黄油

步骤 13

烘烤40-45分钟

步骤 14

出炉晾凉

菜谱创建时间:2021-07-04 14:59:33
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