把买来的虾洗干净后放锅里煮熟，大概8-10分钟后捞起来，放盘子里备用。 PS：挑虾小秘诀：颜色越深的虾越好吃，太白的虾反而没有那么鲜甜。
把虾壳都剥干净，装碗里或者盘子里备用。
择韭菜花，韭菜花头比较硬的去掉，留下嫩的即可。把择好的韭菜花洗干净切一段长，放一边备用。 PS：选韭菜花小秘诀：看尾端切口，切口比较不干的韭菜花比较新鲜，可以按一按韭菜花，手感比较软跟脆的一般比较嫩。
油锅放油，把虾仁放进去爆炒，同时加入一小勺蚝油，跟放一点点盐，炒好后装盘子里备用。
把切好的韭菜花放入锅里炒熟，快好的时候加入适量盐。
韭菜花炒好后，加入先前炒好的虾仁，一起翻炒一分钟后关火，一盘韭菜花炒虾仁就做好啦。 PS：喜欢吃辣的朋友，可以放红尖椒丝儿跟青椒丝儿，这样配色多一些，出锅后更好看，更有卖相。