糖醋排骨

作者： 传说中的职场

用料

• 排骨 1公斤
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 醋 适勺
• 姜 10片
• 白芝麻 10克
• 葱 5根

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放入锅中，加入20ml料酒，几片生姜，一根葱，大火烧开，3分钟后，除去血沫，洗净，放入一个大的容器。

步骤 2

再次加入姜，葱，八角等香料，然后加入醋30ml，生抽60ml，搅拌均匀，静置30分钟。

步骤 3

蒸锅加入足够多的水，将排骨放入，大火蒸50分钟左右

步骤 4

蒸好取出

步骤 5

将排骨挑出放人另外一个容器，汤汁不要倒了，等下用。

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步骤 6

步骤 6

锅中加入稍微多点的油，烧至9成热

步骤 7

将排骨倒入油锅，炸至表面金黄

步骤 8

捞出沥油

步骤 9

另起油锅，放入少许油，

步骤 10

放入冰糖，小火，慢慢熬糖色

步骤 11

这个颜色差不多了，千万注意小火，不要太焦了，容易糊

步骤 12

将刚才的汤汁倒入熬好的糖浆中，大火烧开

步骤 13

放入排骨，中火慢炖，十几分钟后，大火收汁，然后撒入白芝麻，关火，千万注意，不要糊了。

步骤 14

色泽金黄，酸甜可口，外脆里嫩。

步骤 15

好吃

菜谱创建时间：2021-07-04 12:52:36