菌菇酱（素食）

作者： Linda_wanghj

夏天一到，就不喜欢进厨房，胃口也会变差……有一口美味的咸口酱藏在冰箱里，就如外卖随时在线的感觉！做面条挖一勺，吃馒头打一碟，夹面包也超过瘾，做汤加勺提味……总之我家冰箱藏着很多自备酱，美食随时在线！

用料

• A：干香菇 25克
• A：干姬松茸 25克
• A：笋干 20克
• B：洋葱 100克
• B：蒜 50克
• B：姜 30克
• 菜籽油： 250克
• 梅干菜： 15克
• C：黑胡椒 2克
• C：酱油 30克
• C：糖 15克
• C：泡菌菇水 20克
• C：盐 5克
• C：蚝油（李） 80克

菌菇酱（素食）的做法步骤

步骤 1

把材料A中的3种料，提前3小时泡发，冬天可以提前一天晚上泡发；

步骤 2

梅干菜选择这种有点黑的，气味好闻的；提前20分钟泡发；

步骤 3

用玛捷斯的食物处理器，4秒/Auto分别把B中的3个香料打成末

步骤 4

这种程度就可以了！（这个是两倍食材的量）

步骤 5

再用玛捷斯食物处理器把A中泡发好的3种材料分别打成末，5秒/Auto，梅干菜拧干水分就可以直接用；

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步骤 6

步骤 6

把250克菜籽油加在锅中，同时A处理好的料也加入主锅，选择烹饪师15分钟/速度3/105度

步骤 7

15分钟的空闲时间，把C项所有调料称到一个中碗中，搅拌均匀；

步骤 8

第6步结束🔚后，再把B项处理好的材料加在主锅中，选择烹饪师20分钟/速度4/105度；

步骤 9

最后把C搅拌均匀的调料加入，再熬8分钟/速度3/105度，就可以出锅了！

步骤 10

搭面包

步骤 11

面条、馒头、面包、粥，各种搭配都非常好吃😋

菜谱创建时间：2021-07-04 12:50:43