猪排洗净用厨房纸吸干水分，用刀背拍一下，再如图每片这样剪几刀，这样待会煎的时候就不会卷起来了，然后每片猪排两面抹一点盐和黑胡椒颗粒，冰箱腌制一小时
油锅中火，油稍多，猪排煎至两面金黄，下姜蒜末，黑胡椒酱，一点点糖和蚝油，喜欢颜色深的可以补一点点老抽，不要太咸哦，加水焖十分钟，开盖，大火收汁，淋一点水淀粉勾芡。
出锅了
味好美这个黑胡椒酱非常好吃，做肉类加一点可以省很多步骤。懒人必备。