养身黑芝麻餐包

作者： 小小小唯伊

常用烫种配方，100g粉➕10g糖拌均匀倒入110g开水搅拌均匀，可以分团冷冻，一个月没问题

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 35克
• 细砂糖 15克
• 黑芝麻粉 60克
• 烫种 40克
• 黄油 20克
• 黑芝麻 20克
• 盐 3克
• 黑芝麻馅
• 黑芝麻粉 70克
• 低筋面粉 20克
• 糖 30克
• 牛奶 130克

养身黑芝麻餐包的做法步骤

步骤 1

面团里所有材料放入厨师机，先低速后高速搅打（除了黄油，盐，黑芝麻）

步骤 2

出粗膜后加黄油➕盐低速后高速搅打

步骤 3

搅打到薄膜放入黑芝麻低速搅打均匀

步骤 4

揉出薄膜滚圆发酵二倍大

步骤 5

发酵时候将黑芝麻粉➕糖➕低粉➕牛奶小火加热，边加热边快速搅拌

展开全部

步骤 6

步骤 6

炒到如图稠度放冷藏（不要太干）

步骤 7

将冷却黑芝麻糊➕卡仕达酱或者奶油奶酪搅拌均匀备用

步骤 8

发酵好的面团平均分割9份滚圆松弛15分钟

步骤 9

取一个松弛好的面团拍扁稍微擀开

步骤 10

翻面放上黑芝麻馅，大约35-40g

步骤 11

包起来收口捏紧

步骤 12

全部包入馅料放入烤盘二发两倍大

步骤 13

将发酵好的面团表面刷全蛋液送预热好的烤箱上下火180度烤18分钟，中途上色盖锡纸

步骤 14

出炉震热气，自然冷却

步骤 15

双倍黑芝麻，双倍的快乐

步骤 16

我用的成品黑芝麻粉，里面含糖，如果自己磨的可以适量加点糖

菜谱创建时间：2021-07-04 08:52:12